|
|
Griekse Gehaktballetjes Met Citroen-eiersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 ui * 2 sneetjes oud brood * melk * 3 teentjes knoflook * 1 citroen * 1 ei * 2 theelepels oregano * 750 gram rundergehakt * zout en peper * olijfolie.
voor de saus:
* 2 eieren * sap van 1 citroen * 30 gram boter * 2 eetlepels bloem * ? liter vleesbouillon * 2 eetlepels fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Snipper de gepelde ui. Snijd de korsten van het brood en week het in melk. Snipper de knoflook fijn Snijd de citroen in plakjes.
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met bet citroensap. Smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor en roer enkele minuten. Giet langzaam bijna alle warme bouillon beetje bij beetje in de pan en blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Voeg de rest van de bouillon toe aan het eimengsel en klop dit door de gebonden saus, die nu niet meer mag koken. Giet deze warme saus over de gebaktballetjes of serveer deze er apart bij. Garneer met fijngehakte peterselie en plakjes citroen.
|
|
|